“清蒸鱼”用酱油还是豉油?好多人这一步弄错了,所以不好吃还腥

2018-9-30 16:22:00  来源:美食网   我有话说 

  现在我们生活水平提高了,所以现在人们的饮食也越来越高,并且现在人们越来越讲究健康的饮食,所以日常生活中好多人经常会吃点鱼肉,鱼肉的营养价值非常高,而且又属于一种高蛋白、低热量、低脂肪的食物,对我们的身体健康非常好,而且鱼肉最能够保持原汁原味的做法,就是做清蒸鱼,但是好多人却不知道在做清蒸鱼的时候到底该用酱油还是豉油。其实好多人分不清楚酱油和豉油的区别,小编一直原来也搞错了,特意从网上查了一下,其实豉油也属于酱油的一种,而且好多不良的商家利用豉油来赚取更大的利润,所以说不懂行的人往往被坑。在做清蒸鱼的时候,要想做出的鱼鲜嫩不腥,还要将鱼体内的黑膜给去掉,这样做出来的鱼才会不腥,接下来就跟小编一起来具体看一下清蒸鱼的制作方法。

清蒸鱼用酱油还是豉油?

  清蒸鳊鱼

  准备食材:

  鳊鱼1条、花生油40克、精盐3克、蒸鱼豉油1勺、料酒两勺、姜1块、小葱3根

  制作方法:

  1.首先我们要从市场上购买新鲜的鳊鱼,我们在购买的时候可以直接让卖家把鱼给处理干净,这样我们回家之后只要在清水上冲洗一下就可以了。

  2.我们把鱼在水管上多冲洗几遍,然后撕掉鱼内脏里边的黑膜,可以有效的去除腥味,然后在鱼的表面打上花刀,均匀的撒上盐,腌制一会儿。

  3.然后葱清洗干净之后切成葱花,姜清洗干净切成姜片,放在一边备用。

  4.然后将盘子中腌制鱼的盐水给倒掉,然后放上姜片,撒上一点料酒,涂抹均匀腌制片刻。

  5.然后去掉姜片,倒掉料汁,蒸锅中大火烧开水,将鳊鱼放进锅中,大火蒸15分钟左右就可以了。

  6.蒸好之后然后倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油。

  7.撒上一把葱花,然后锅中熬上一锅热油,趁热浇在鱼上面,就可以有效的激发鱼中的香味。

  烹饪小贴士:

  1、在处理鱼的时候要在鱼的表面上划上花刀,这样可以使鱼更加的入味,我们在蒸鱼的时候,蒸鱼的时间根据鱼的大小来决定,一般在十分钟左右。

  2、蒸鱼豉油通常是用来蒸鱼用的,其实它属于酱油的一种,是一种比较特色的酱油。

  3、鳊鱼的营养价值非常高,他有着补虚,益脾,养血,健胃的功效,经常吃点鳊鱼还能够有效的预防贫血症,低血糖,高血压以及动脉硬化等功效,尤其是日常生活中贫血或者是体虚、营养不良的人,经常吃点鳊鱼,能够有效的改善这些症状。

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