3分钟就能学会的花卷,不用发面不用蒸几分钟出锅,底部脆嘎焦香

2019-5-9 16:01:00  来源:美食网   我有话说 

  花卷是一种经典的家常面食。可以做成椒盐、麻酱、葱油、五香等各种口味,营养丰富,味道鲜美,做法简单。由于煎制而成,花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香,别有一番风味。

3分钟就能学会的花卷,不用发面不用蒸几分钟出锅,底部脆嘎焦香

  早餐配上一杯豆浆或者是牛奶,简直是神搭,早餐吃厌了包子面包,来一款咸口的生煎花卷,既快手又简单。

  材料:中筋面粉250克,水A:145克,盐:2克,酵母:3克,葱花:适量,食用油:少许,五香粉:适量,黑芝麻:适量,水B:适量。

  制作方法:

  将所有的材料准备好,

  将中筋面粉、水A、盐和酵母放入面包机中,如果没有面包机就放入一个大盆里,

  开启揉面功能,将面团揉至光滑状态即可,没有面包机就用手揉这样会累点,同样的揉至面团表面光滑状态就好,

  揉好的面团拿出来揉圆,

  面团放在揉面垫上,擀成长方形的薄片面团,

  在表面刷上一层薄油,再撒上适量的五香粉,想要味道重点就多加点就好,

  然后把面团左边的三分之一往中间折,右边的三分之一面团也往中间折起来,最后用擀面杖稍微的擀平整就好,

  用刀再切成小长条,

  取一小长条,两手稍微的将面团拉长一点,

  再用两手分别捏住两头,左手往上转,右手往下转,卷成长花卷最后再稍微压一下即可,

  全部整形好后放入韩派多功能锅中的平底盘中,表面盖上保鲜膜放在一边发酵,发至1.5-2倍大即可,

  发酵好的,放在韩派多功能锅上,开到最小火,

  再从四周淋入适量的食用油,先煎一会儿,煎至底部稍微发黄,

  待底部煎至微微发黄,再从四周淋入水B,不需要多适量就好,然后盖上盖子开始生煎,要注意全程用小火即可,让它慢慢煎熟就好。

  待到锅里的水份没了,听说没什么声音就可以打开锅,再煎一小会儿把底部煎得金黄,这样底部才更脆点,会更好吃,最后在表面撒上葱花和黑芝麻即可。

  最后就可以出炉了,趁热吃底部脆脆的,上面的软软的非常好吃,

  是早餐最搭的一款快手餐点。

  小贴士:

  1、每个面粉的吸水性不同,配方中的水量是一个参考,需要预留5-10克的水量,最后揉到面团不沾手且光滑状态即可;

  2、在煎的时候,加入水注意不在淋在花卷的表面,这样做出来的成品表面会是湿湿黏黏的;

  3、想要好吃又松软的花卷,就要让它发酵到1.5-2倍大,这样才是最好号;

  4、里面卷的是五香粉也可以换成其他的,比如辣椒酱或者是豆沙都是可以的;

  5、没有多功能锅也可以用平底锅来做,做法是一样的。

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